Més de 80 sabors de melmelades

 
00:00
Dimecres, 5 Juny, 2013

Fa dos mesos que a la Vila de Gràcia hi podem trobar melmelades de més de 80 sabors. Pera amb formatge, pastanaga amb xocolata o cabell d’àngel amb mora, només en són alguns exemples. Melmelades Reig és una iniciativa familiar que elabora els productes a Girona d’una manera totalment artesanal. Ara, els podem trobar a la vila amb fruites i hortalisses en forma de melmelades, confitures, chutney, escabetx, envinagrats i almívar.

Més de 80 sabors de melmelades. Aquesta és la carta de presentació de la família Reig que des de fa dos mesos ha instal•lat a la Vila de Gràcia un aparador de gustos de tot tipus. Tot artesanal. Amb productes ecològics de l’Alt Empordà, elaboren melmelades, confitures i fruites en almívar. També, fan salses agredolces que provenen de l’Índia, com les chutney, l’escabetx o els envinagrats, més coneguts com a pickles.

JAUME REIG, Melmelades Reig
“De qualsevol cosa es pot fer una melmelada, depèn després de com quedi, però bé, és que una melmelada és fruita o hortalissa amb sucre, no té cap més secret. Carbassó, pebrots verds, vermells, grocs, una barreja també de coses d’aquestes. En pla dolç hem fet pera amb formatge, cabell d’àngel amb mora.”

El Jaume ha recuperat les receptes de l’àvia i cuida tot el procés, des de l’elecció de les fruites fins a l’etiquetat dels pots. Tot es cou entre dues i tres hores, i no utilitzen ni conservants ni colorants. Tot i la tradició familiar, el negoci va començar fa tres anys, arran d’una figuera.

JAUME REIG, Melmelades Reig
“Els meus avis eren pagesos i llavors a casa s’aprofitava qualsevol cosa, no es llançava mai res. Sempre havíem fet melmeladetes a casa. Això va començar anant amb la meva filla vam veure una figuera i en vam agafar i se’ns va ocorre fer una figada.”

Dolços o amargs, segons les barreges de fruites o hortalisses es creen diferents sabors per a tots els paladars. Com diu el Jaume, per ells és fonamental el gust del producte, així qu,e no abusen dels sucres, però també tenen una cura especial en l’acabat.

Melmelades Reig - Carrer de Monistrol, 17

Afegeix un nou comentari

Filtered HTML

  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Etiquetes HTML permeses: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.