Jon Cake, entre els millors cheesecakes de la ciutat

 
00:00
Dijous, 25 Març, 2021

Si te’l vols menjar com cal, prohibit posar-lo a la nevera. Aquesta és una de les normes de Jon Garcia, el pastisser que en pocs mesos s’ha fet un nom entre els millors cheescake de la ciutat. O això opinen els més de 14.000 seguidors que té a Instagram. És a través d’aquesta xarxa social que aquest cuiner ha vist com el que va començar entre amics al novembre, s’ha convertit en la seva nova professió.

Jon García, Jon Cake: “El novembre em vaig quedar sense feina, vaig començara fer proves amb pastissos de formatge perquè era un postre que m’agradava fer, no el coneixia, no el dominava bé. Ni jo hagués dit mai ni probablement ningúque em conegui hagués dit maiq ue em veiés fent pastissos de formatge amb aquest nivell, amb aquest volum.”

Inspirat en els pastissos del País Basc on va néixer, fa només tres mesos que el Jon elabora les seves versions en un petit obrador a Gràcia. Però si al gener tenia 70 comandes a la setmana, ara aquest número ha passat a ser diari. És per això que aviat farà el salt a una pastisseria pròpia, mantenit l’essència que ha agradat als seus clients.

Pere Vall, client Jon Cake: “Cada vegada es feien d’una manera més rutinària i més barata i ells han aconseguit tornar a portar el pastís de formatge a l’excel•lència.”

Jon García, Jon Cake: “Crec que el fet que ens diferencia més és el gust. Vaig començar a pensar en una recepta que tingés més gust a formatge on es notés més aquests aromes del formatge. S’ha de menjar a temepartura ambient i això dona una textura i una percepció en boca que és molt diferent.”

Informen: Neus Valls i Aitana Molina

Els Jon Cake van començar com a producte per recollir o rebre a domicili, un fet característic dels projectes nascuts en pandèmia. I que en aquest cas, segurament ha estat la clau de l’èxit.

Afegeix un nou comentari

Filtered HTML

  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Etiquetes HTML permeses: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.